OBIETTIVI FORMATIVI
Il corso, articolato in 5 moduli didattici, prende in considerazione e analizza le cause e le manifestazioni correlate sia alle allergie che alle intolleranze alimentari.
STRUTTURA DEL CORSO
N° moduli didattici 5
Durata
15 ore di studio
CREDITI ECM RICONOSCIUTI
15
Test di apprendimento
A risposta multipla alla fine di ogni modulo didattico.
Attestato ECM
Si può scaricare e/o stampare dopo aver: concluso il percorso formativo; superato tutti i test di apprendimento, considerati validi se il 80% delle risposte risultano; compilato il questionario di gradimento obbligatorio.
Programma:
MODULO DIDATTICO 1 - Inquadramento delle reazioni avverse ad alimenti
L’allergia alimentare è una reazione in cui viene coinvolto il sistema immunitario, attraverso la formazione di anticorpi specifici, mentre alla base delle intolleranze alimentari vi sono meccanismi non immunologici.
MODULO DIDATTICO 2 - Diagnosi delle reazioni avverse ad alimenti
La diagnosi delle reazioni avverse ad alimenti si avvale di una scrupolosa raccolta della storia clinica e di test in vivo con estratti allergenici dell’alimento, indagini di laboratorio e del test di provocazione orale.
MODULO DIDATTICO 3 - Reazioni avverse al latte vaccino
Il latte vaccino è tra gli alimenti più frequentemente causa di reazioni avverse ed è di particolare rilevanza soprattutto nel bambino.
MODULO DIDATTICO 4 - La sindrome orale allergica
La sindrome orale allergica è una manifestazione di allergia alimentare, dovuta ad una reazione crociata fra pollini e vegetali causata da componenti proteiche comuni in soggetti allergici ai pollini.
MODULO DIDATTICO 5 - La malattia celiaca e disturbi correlati agli alimenti
La celiachia o morbo celiaco è una patologia caratterizzata dall’intolleranza al glutine, che causa a livello intestinale una vera e propria reazione tossica con alterazione delle pareti intestinali e di conseguenza una compromissione dell'assorbimento del cibo e dello stato nutrizionale del paziente.
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